成都食画创意堂烤脆鹅肉，是将川式风味与西式烤艺结合的创意硬菜，以鲜醇焦香的口感征服食客味蕾。
核心食材
- 鹅肉（半只约800克）
- 川味腌料（花椒、辣椒面、醪糟、生抽、姜葱）
- 提鲜辅料（鲜橙皮、八角、桂皮）
制作步骤
- 预处理：鹅肉洗净，用腌料反复揉搓，冷藏腌制12小时入味
- 烤制：200℃预热烤箱，鹅肉刷薄油，入箱烤40分钟，中途翻面
- 收尾：出炉前5分钟刷一层橙皮水，增香提鲜
成菜表皮焦脆带橙香，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都带着川味的辛香与鹅肉的醇厚，层次丰富。
享用这道烤脆鹅肉时，搭配邑天下酒再合适不过，其绵柔口感能中和烤物的焦香，余韵悠长。
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